tahukah anda : Makan Ubi Lebih Sehat Dibanding Makan Nasi ??
Meski
sama-sama mengandung karbohidrat, umbi-umbian dianggap kurang elit
sehingga makin ditinggalkan dan digantikan nasi yang berasal dari
padi-padian. Padahal dilihat dari kandungan seratnya, singkong dan ubi
lebih sehat dari nasi.Menurut data dari Badan Ketahanan Pangan
tahun 2009, konsumsi umbi-umbian di Indonesia rata-rata hanya mencapai
51,7 persen. Sebaliknya padi-padian semakin populer sehingga tingkat
konsumsinya mencapai 118,5 persen lebih tinggi dari yang dianjurkan.
Kondisi
ini menurut Direktur Bina Gizi Kementerian Kesehatan, Dr Minarto MPS
menyebabkan asupan gizi orang Indonesia tidak seimbang. Apalagi menurut
data tersebut, konsumsi sumber serat yang lain yakni buah dan sayuran
juga baru mencapai 96,7 persen dari yang dianjurkan.
“Padi-padian
mengandung energi yang terlalu tinggi, sedangkan seratnya kurang. Dalam
hal ini umbi-umbian lebih sehat karena seratnya lebih tinggi,” ungkap
Minarto dalam jumpa pers di Gedung Kemenkes, Jl Rasuna Said, Jumat
(17/6/2011).
Kandungan
energi atau kalori yang terlalu tinggi dalam padi-padian menjadi tidak
sehat jika tidak diimbangi dengan olahraga atau aktvitas fisik lainnya.
Kalori yang menumpuk bisa memicu kegemukan maupun peningkatan kadar gula
di dalam darah.
Sementara itu, kekurangan serat bisa menyebabkan
berbagai gangguan pada sistem pencernaan mulai dari yang paling ringan
seperti susah buang air besar hingga yagn berat seperti kanker. Berbagai
penelitian membuktikan, kurang serat bisa meningkatkan risiko kanker
usus.
Bahan
makanan yang termasuk kelompok umbi-umbian antara lain talas, ubi
jalar, ubi kayu atau singkong dan sebagainya. Selain mudah didapatkan
karena banyak dijual di pasar tradisional maupun supermarket,
umbi-umbian juga bisa ditanam sendiri karena tidak butuh lahan khusus.
Kelompok
bahan pangan lainnya yang juga dikonsumsi terlalu banyak di Indonesia
adalah minyak dan lemak, yakni 114 persen. jika tidak dikurangi,
kelebihan lemak dan minya bisa meningkatkan kadar kolesterol jahat dan
risiko
penyakit kardiovaskular.
Sementara
itu konsumsi pangan hewani dan kacang-kacangan masih harus ditingkatkan
karena masih lebih rendah dari yang dianjurkan, masing-masing 60 persen
dan 69,7 persen. Kedua kelompok bahan pangan ini merupakan sumber
protein, yang penting bagi pertumbuhan sel dan tinggi badan.
(
up/ir)
sumber :http://health.detik.com/read/2011/06/17/163759/1662751/763/makan-ubi-lebih-sehat-dibanding-makan-nasi?881104755
indahnya berbagi …
yuk sharing artikel ini ke teman teman lainnya !